Nuestra Papa a la Huancaína, este delicicisos platillo peruano se prepara a base de ají amarillo o rocoto, queso serrano, leche, aceite; se hace el proceso de molido en el batán, el queso con el ají hasta que quede una crema, finalmente se sirve sobre papas sancochadas. Si deseas probarla como tradicionalmente se preparaba por esas expertas manos huancaínas (al batán de piedra) tienes que ir al restaurante Huancahuasi, donde no solo puedes encontrar este plato tradicional peruano sino muchos mas, por citar algunos: pachamanca, carnero al palo, patasca, truchas, cuyes, cordero, mazamorra de calabaza, coca sour y muchos deliciosos potajes más...
En otra oportunidad les contaremos la historia completa de del Origen de nuestra Papa a la Huancaína.
