Ingredientes:
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1k de papa huayro o blanca.
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2 unid. De huevos
de gallina o codorniz
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6 unid. De ají
amarillo
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100g de quinua
negra o blanca
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Aceite
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Un ajo
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Una cebolla
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Una lata de leche
evaporada
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500g de queso
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Sal
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Aceituna
Preparación:
1.
Sancochar la quinua
bien lavada.
2.
Soasar el ají
amarillo y el ajo.
3.
Luego licuarlos con
50g de quinua sancochada.
4.
Agregar el aceite,
la leche (cantidad necesaria) y el queso.
5.
Finalmente agregar
la quinua sancochada restante.
6.
Servirlo con papas
sancochadas, cortadas en rodajas.
7.
Decorar con rodajas
de huevo de gallina o codorniz.
