viernes, 1 de marzo de 2013

Quinua a la Huancaina




Ingredientes:
-          1k  de papa huayro o blanca.
-          2 unid. De huevos de gallina o codorniz
-          6 unid. De ají amarillo
-          100g de quinua negra o blanca
-          Aceite
-          Un ajo
-          Una cebolla
-          Una lata de leche evaporada
-          500g de queso
-          Sal
-          Aceituna

Preparación:
1.       Sancochar la quinua bien lavada.
2.       Soasar el ají amarillo y el ajo.
3.       Luego licuarlos con 50g de quinua sancochada.
4.       Agregar el aceite, la leche (cantidad necesaria) y el queso.
5.       Finalmente agregar la quinua sancochada restante.
6.       Servirlo con papas sancochadas, cortadas en rodajas.
7.       Decorar con rodajas de huevo de gallina o codorniz.